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Pavo Horneado a la Piña y Vino Teber

Pavo Horneado a la Piña y Vino Teber

Porciones: 10

Ingredientes

• 1 pavo de 7 u 8 kilos, descongelado
• 3/4 de taza de vino tinto o rosado TEBER
• 1 litro de jugo o néctar de piña
• 50 mililitros de jugo fresco de limón
• 2 cucharadas de pimienta negra molida
• 1/2 cucharada de clavo de olor molido
• 100 gramos de mantequilla sin sal
• 6 hojas de laurel
• Orégano fresco o seco, al gusto

Preparación

45min › Cocción: 3horas30min › Tiempo extra: 12horas reposando › Listo en: 16horas15min
1. Descongela el pavo con dos días de anticipación.Mezcla el vino con el jugo de piña, jugo de limón, pimienta y clavo.
2. Asegúrate de que la pimienta y el clavo se hayan disuelto para evitar que tapen la jeringa. Inyecta el pavo con la mezcla.
3. Unta la mantequilla por todo el pavo y coloca las hojas de laurel y el orégano dentro del pavo.
4. Deja que el ave repose dentro del refrigerador durante por lo menos 12 horas.
5. Precalienta el horno a 175° centígrados. Coloca el pavo dentro de una pavera, cúbrelo con papel aluminio y hornéalo hasta que se haya cocido completamente aproximadamente 3 1/2 horas.
6. Retira el papel aluminio durante los últimos 40 minutos de cocción para que se dore su piel.

Consejo:
Agregar piñas en almíbar sobre el pavo para que al hornearse agarre un sabor a piña más intenso.